梅雨明け

梅雨明け宣言がされたので、今朝梅干しを干しました。
意外と少ないじゃないの？
ガラス瓶一杯になったので、３キロはあると思ったんだけど、もしかして水につけていたとき、いくつか梅酒用にと拝借した？＞おっと

なぜか、色の違いもあります。
これって赤紫蘇の関係？それとも熟していなかったって事？

もう一個用意したザルには赤紫蘇を並べました。
でも、でも、間違って梅干し２個、紫蘇の中に入っていたとは知らず、絞ったとき潰しちゃったのです。（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
あぁ、もったいなかった・・貴重な梅干しを・・・

今年はネットで干し方を検索して、今夜は梅酢にもどし、明日も昼間に干して夜梅酢に戻し、あさって干してそのまましまい込むという方法にしようかなと。
去年まで祖母のレシピに従い、夜干しして３日３晩干すようにしていたんだけど、皮が固くていまいちな梅干しになっていたのです。
でも、この皮が固いって言うのは、なんでも干したらなかったことが原因であったそうですけど、我が家の場合、去年までコンクリートの上に板を置き、その上にザル置くと言う風にしたため、失敗したのではないかと、今年、ネットであちこち拝見して思いました。
この学習成果が出ると良いけどな。

うまくできるといいなぁ。