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2006/01/08

ぶり大根

IMG_0317暮れに大根を頂きそのままにしておいたのを思いだして、
つつじさんの「楽に呼吸できる場所」に書いてあった、
ぶり大根を作ってみました。

ブリの臭み抜きが最大のテーマですが、
今回、全く臭いなしでした。
おいしい!(*^-^*)

いつも熱湯をかけることはするのですが、
今回はつつじさんのレシピのあった、
「熱湯をかけたブリを洗う」をやってみました。
生姜ももちろんたっぷり入れて、お酒もジャバジャバ入れて。
(あぁ・・もったいないなぁ・・・とも思ったけど。(笑))

それでそのお酒ですが、実は夫が隠し持っていた
一升瓶入りの梅酒を日本酒と間違えて
ドバドバ入れちゃったのです。(^_^;)
入れた途端甘い香り「もしや!」と思ったけど時既に遅し。(爆)
でも、ぜんぜん感じないくらいおいしいぶり大根でした。
もちろん、日本酒もいっぱい入れましたけど。(汗)

昨日作って、今朝食卓に出したらこんな飴色でした。
でも、ぶりが減ってましたけど。(笑)

おせちに飽きても、やっぱり煮物はおいしい。
冬はやっぱり大根よね!(∩_∩)ゞ

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コメント

オッ、作りましたね。色が濃く見えますね。
しょっぱくなかった?一晩置いたからかな。
うちはその日のうちにたべてしまいました。
こちらにもTBして見ますが このごろ飛ぶ所と飛ばない所があるんです。
TBが来なかったらごめんなさい。

投稿: つつじ | 2006/01/08 16:42

つつじさん、コメントをありがとうございました。

やっぱいちょっとしょっぱかったです。
昨日食べたときの方が味が丁度良かったかも。
一晩置いたので味がしみこみすぎました。

トラックバックできていますよ。
ありがとうございました。

投稿: 陶片木 | 2006/01/08 18:21

こんばんわ!
美味しそうなぶり大根ですね。
私も食べたくなりましたよ。
大根あるけど、ぶりがない(笑
熱湯をかけたブリを洗うっていうのが
ポイントなんですね。
お料理ってちょっとした一手間で随分
味が違ってきますね。

投稿: うさうさ | 2006/01/09 19:17

うさうささん、コメントをありがとうございました。

私も今まで水で洗うってやっていなかったのです。
でも、まず塩をして魚から水分が出てきて
その後ザルの上から熱湯をかけて
それを洗うをプラスしたら、臭みが消えました。

生姜もいっぱい入れたんですが
間違えていれた梅酒が功を奏したのか
日本酒もダボダボ入れたのが良かったのか
臭みが消えておいしく頂けました。

本当、その一手間でぐぐっとおいしくなりますよね。

投稿: 陶片木 | 2006/01/09 19:51

美味しそうです!

成る程、梅酒ですか。隠し技ですね(笑)。
以前、すき焼きした時に、
日本酒と焼酎を間違えた事があって、
妙に苦味のある大人の味のすき焼きを食べたのを
思い出しました(笑)。

投稿: 一閑 | 2006/01/09 22:26

一閑さん、コメントをありがとうございました。

梅酒が良かったのか、臭みがなくおいしい仕上がりでした。
怪我の功名ですね。(^_^;)
焼酎はちょっと苦いですよね。
昔角煮に入れてやっぱり苦めの仕上がりになりました。
すき焼きも入れると大人の味になるのですね。

投稿: 陶片木 | 2006/01/10 10:32

おおおお!!
梅酒入れるといいんだ。
梅酒ならいっぱいある!!
リカー3本分くらいある!!
・・・作ってみようかなーー・・・。

投稿: 也月 | 2006/01/10 16:15

也月さん、コメントをありがとうございました。

日本酒も入れたことはいれたのですが
梅酒の方が割合は多かったと思います。

魚の臭みを抜くのがこのぶり大根の最大の課題で
今回は全く臭みなしでした。
たぶん、塩>熱湯>水洗いが功を奏し
梅酒&日本酒が良い味付けをしてくれたのだと。
次回また作るときは、夫の梅酒を頂こうと目論んでいます。(笑)

投稿: 陶片木 | 2006/01/10 18:27

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