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2006/09/20

秋ですね。

先日、黒陣馬さんのところで塩豚を見て
今まで作ってきた方法とは違うと知り
さっそく真似して作ってみました。

Img_1089そして今日が熟成して1週間。
シンプルに
ただ焼いてみました。(笑)

激うまぁ~!
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ


今まではただ塩をすり込みラップにくるみ
ジップロックに入れて待つこと一週間だったけど
今回はペーパーにくるみ、
水分が出るとペーパーを替えたためか、
フライパンで焼く間にまったく水がでない。
ジュージューにおいしく焼けた端をつまみ食いしたら激旨!

今夜は合宿から息子も帰ってくるし
栗ご飯も炊いてみました。

Img_1088ちょっといやらしいくらい
栗が前にありますね。(笑)
でも、甘くてほっくりしていて
おいしいご飯でした。
秋はおいしい!
だから秋は危険!(爆)

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コメント

美味しそうですね。
いただきま~す。パクッ(^o^)


>今夜は合宿から息子も帰ってくるし
もうこの時間、きっと綺麗に無くなってることでしょう^^
食べてくれる人がいると作り甲斐がありますね(^^)

投稿: 桜桃 | 2006/09/20 22:47

ほんと、秋はヤバイです。。(^^;

投稿: くっきも | 2006/09/21 00:51

お。塩豚試してくださったのね。
ありがとう。(^^)
おいしいでしょう。(^^)
1週間ぐらいから、匂いが本場の生ハムと同じ匂いになってくるのよね。(^^)

投稿: 黒陣馬 | 2006/09/21 01:23

うわぁ(゚∀゚)♪
読んでいるだけでオナカが…きゅるきゅる☆笑
ラップでくるむだけの方が簡単ですが。。
手間をかけた方がやはり美味しいのですね^^

栗もゴロゴロ大きくて…
この大きさは、母から子への愛ですね(艸 `*)♪

投稿: sii | 2006/09/21 03:12

栗がてんこ盛りの栗ご飯に塩豚!!

美味しそう~~~~~。

私も塩豚、黒陣馬さんのところで見て気になっていました。作ってみようかしら。
1週間かけて作って、食べるのは1日で終わりそう~^^;

秋は危険ですね。でも最近1年中危険なんですけど(汗)

投稿: ぶんぶん | 2006/09/21 07:10

桜桃さん、くっきもさん、黒陣馬さん、
siiちゃん、ぶんぶんさん
コメントをありがとうございました。

桜桃さん
きれいさっぱり食べちゃいました。
きっとこの量は一人分なのかもしれないけど
食べ過ぎはよくないものね。(^^;

作り甲斐はあるのだけど、
作っていると疲れますよね。(笑)

くっきもさん
ホント、何でもおいしい秋は怖いです。(滝汗)

黒陣馬さん
おいしかったです。
肉臭さもないし、水分も出ないし
次回は煮込みでやってみます。

本場の生ハムって食べたことがないのですが
こんな香りなのね。
うぅ、行ってみたいです。

siiちゃん
栗は面倒だけど、食べると幸せ気分になれます。
おいしいものって、面倒なものが多いですよね。

肉、おいしいです!是非お試しあれ!
ペーパーの交換はそれほど負担じゃなかったです。
なにより、水分がけっこう出て驚きでした。
やっぱり冷凍された肉だからなのね。

でも、味は間違いなくおいしい!

ぶんぶんさん
栗いっぱいで甘くておいしかったし、
お肉も足らないとブーイングでした。(笑)

もっとたくさんのお肉で作れば良かったかも。
一週間の熟成肉は、一瞬で消えました。(爆)
でも、そのくらいおいしかったです。
ぜひ、作ってみて下さい。

私も一年中危険がいっぱいです。(∩_∩)ゞ

投稿: 陶片木 | 2006/09/21 11:18

お肉、冷凍じゃないもの使ったほうがいいですよ。

投稿: 黒陣馬 | 2006/09/21 13:27

黒陣馬さん
コメントをありがとうございました。

カナダ産のを買っていたので、間違いなく冷凍だったと思います。
今度国産の肉でやってみます。
もっとおいしくできるかも。(*^-^*)

投稿: 陶片木 | 2006/09/21 20:00

わー、おいしそう~。秋ですね。
陶片木さんの愛がいっぱい詰まったお料理ですねぇ。
塩豚、料理の鉄人孝明さんが、水が出たら丁寧に拭き取って1週間というのを書いてらっしゃいましたが、やはりおいしくするには欠かせない作業というわけですね!!
でも、塩豚を作っても、ベーコンを作っても、鶏ハムを作っても、二人しかいないはずなのに、すぐに消費してしまうので空恐ろしいと思ってしまいます(笑) 食べ盛りを抱えた陶片木さんちならともかく…ですよね。

投稿: レイコ | 2006/09/22 02:49

レイコさん、コメントをありがとうございました。

塩豚、やはり水を丁寧にとることが大事だったのですね。
些細なことで味が大きく違いますよね。
大事なポイントでした。

我が家も食い気旺盛なのは二人でして
(言わずとしれた息子と私)
自分で作って自分で食べるからしかたないのですが
それでも作った後から消えていくのは
嬉しくもあり、寂しくもありです。(笑)

投稿: 陶片木 | 2006/09/22 10:30

美味しそうな塩豚の画像に
釘付けになりました。
あ~、食べたい~。
熟成一週間、読んだだけでも
美味しさがギュッと詰まっていそうですね。

投稿: イフ | 2006/09/22 22:31

イフさん、コメントをありがとうございました。

おいしかったです。
ペーパーをマメに取り替えるのがポイントだったようです。
ただ焼くだけでもおいしい。
熟成されたうまみが詰まっています。

簡単に作れますので、是非作ってみて下さいね。(*^-^*)

投稿: 陶片木 | 2006/09/23 21:27

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